大家好,蓉和小厨房开始做美食文章,粉丝不知道每天吃什么,想学习家常菜的可以来蓉和小厨房学习了,每天分享菜谱,各种美食,吃了美的食物使人美丽健康使人心情愉悦,开始今天的分享剁椒鱼头原料:花鲢鱼头,剁椒,豆豉,小香葱,姜,蒜,料酒,鸡粉,盐,蒸鱼豉油,植物油做法:1、鱼头收拾干净,从鱼唇正中一劈为二背部相连,均匀抹上少量盐、料酒,腌10分钟左右。2、姜、蒜切末,葱切小环状;豆豉泡水稍洗后沥干备用,剁椒备用。
3、炒锅上火加少量油,爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。4、将3~4汤匙剁椒拌入其中,再加入少许鸡粉提鲜,全部拌匀。5、盘子底部加少许葱段、姜片,放入鱼头,将拌好的剁椒铺在鱼头表面。
6、蒸锅中加水烧开,放入剁椒鱼头,大火蒸制10分钟。7、出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油,最后烧1勺热油浇在上面即可。桂花冰糖炖香蕉材 料:香蕉1根,冰糖5克,枸杞10克,桂花干适量步 骤:1、香蕉切片、装盘;2、枸杞洗净,用清水浸泡,待用;3、冰糖切碎,撒在香蕉上;4、再撒入枸杞和桂花干;5、锅中烧水,水开后放入香蕉隔水蒸,8分钟即可。黄瓜拌豆皮材料:黄瓜、豆皮、红椒、花生、香菜、葱蒜、盐、蚝油、辣椒粉、醋做法:1、黄瓜洗净切成片,直接用刀拍碎也可以根据自己的喜好掌握。
2、豆皮放入清水中洗一下,捞出来切成菱形状,嫌麻烦直接切成块即可。3、锅中烧水,水开后放入豆皮焯一下水,捞出沥干水分。4、红椒洗净切丝,香菜洗净切段,葱切丝,蒜切末。
5、碗中放入葱蒜和辣椒粉,用热油搅香,再加入盐、蚝油和醋搅拌均匀。6、将黄瓜、豆皮和红椒丝装入碗中,淋入料汁,撒些花生和香菜,搅拌均匀就可以吃了麻婆豆腐原料:南豆腐,牛绞肉或者猪绞肉,豆豉少许,香葱,姜末、蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,淀粉水。
做法:1、葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量。2、豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里,中小火加热。
水沸腾之前,倒入漏勺沥水。3、煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。
4、加入几粒豆豉,加入高汤,豆腐下锅,加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。5、烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。6、最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了。
7、出锅装盘后再加入花椒粉,不要加太多。好了,今天就这些吧,都是一些滋补美食,不足之处还需要大家指教,交流,蓉和小厨:美食风味多样,讲究菜肴的美感,注重情趣,食医结合。喜欢的小哥哥小姐姐可以收藏关注转发一下哈,每天转一圈。#剁椒#豆豉#豆皮收藏材 料:香蕉1根,冰糖5克,枸杞10克,桂花干适量步 骤:1、香蕉切片、装盘;2、枸杞洗净,用清水浸泡,待用;3、冰糖切碎,撒在香蕉上;4、再撒入枸杞和桂花干;5、锅中烧水,水开后放入香蕉隔水蒸,8分钟即可。
黄瓜拌豆皮材料:黄瓜、豆皮、红椒、花生、香菜、葱蒜、盐、蚝油、辣椒粉、醋做法:1、黄瓜洗净切成片,直接用刀拍碎也可以根据自己的喜好掌握。2、豆皮放入清水中洗一下,捞出来切成菱形状,嫌麻烦直接切成块即可。3、锅中烧水,水开后放入豆皮焯一下水,捞出沥干水分。
4、红椒洗净切丝,香菜洗净切段,葱切丝,蒜切末。5、碗中放入葱蒜和辣椒粉,用热油搅香,再加入盐、蚝油和醋搅拌均匀。6、将黄瓜、豆皮和红椒丝装入碗中,淋入料汁,撒些花生和香菜,搅拌均匀就可以吃了麻婆豆腐原料:南豆腐,牛绞肉或者猪绞肉,豆豉少许,香葱,姜末、蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,淀粉水。
做法:1、葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量。2、豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里,中小火加热。
水沸腾之前,倒入漏勺沥水。3、煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。
加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。4、加入几粒豆豉,加入高汤,豆腐下锅,加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。5、烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。
6、最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了。7、出锅装盘后再加入花椒粉,不要加太多。好了,今天就这些吧,都是一些滋补美食,不足之处还需要大家指教,交流,蓉和小厨:美食风味多样,讲究菜肴的美感,注重情趣,食医结合。
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